供应张家界张家界恒泰生物科技开发有限公司供应苦荞营养餐

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(一）苦荞籽粒的形态与物理特性
苦荞籽粒为圆三棱形，也有锥状三棱形，上有三棱三 沟，沟棱相同，棱圆钝。果实基部有5裂宿萼、果皮略粗 糙、较厚，有棱翅或无，大小不一。有灰黑色、棕黑色、 灰棕色等，苦荞果皮由外果皮、中果皮（棱间）横细胞和 内果皮组成，约为103〜148微米，是小麦果皮厚度的3 倍，结合较高的硬度形成苦荞的“皮壳”，苦荞的皮壳约 占果实重量的25%〜30%。种皮有内外两层。外层外面的细胞为角质化细胞， 表面有较厚的角质层，内层紧贴于糊粉层上，果实成熟后 变得很薄，形成一层完整或不完整的细胞壁。种皮具有色 素，呈黄绿色，含膳食纤维，紧附胚乳，易破碎。胚由胚芽、胚轴、胚根和子叶组成。胚最发达的部 位是子叶，有2片，片状的子叶宽大而折叠。胚实际上是尚未成长的幼小植株，位于种子中央，嵌于胚乳中，横断 面呈S形，占种子重量的20%〜30%。胚乳是制粉的基本部分。组织结构疏松，呈黄绿 色，无光泽。有明显的糊粉层，为品质良好的软质淀粉, 无筋质、有清香味，略带苦味。
苦荞籽粒的物埋特性为：籽粒长度为4.21〜7.23毫 米；千粒重为12〜24克，平均为18.8土4.7克，其中以 15.1〜20克的中粒种为主，占57.7%,大于20克的大粒 种，占29.9%,小于15克的小粒种占12.6%;容重与千 粒重呈负相关，一般为712〜770千克/立方米；水分为 13.15%左右；悬浮速度为7〜10米/#，灰分为1.5%〜 2.0%。
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